CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

• Pollo cocido o asado
• 1 litro y medio de leche
• 2 huevos 
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• sal
• aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de mantequilla
• 16 cucharadas grandes de harina
• 9 cucharadas grandes de Maizena
• huevo y pan rallado para rebozarlas

Elaboración:

Se pone  una cacerola al fuego y se le hecha el aceite, a continuación se le añade la cebolla picada muy fina, cunado este frita ( sin llegar a dorarse) añadiremos la carne (también muy picada) la mantequilla y la sal, iremos echando la harina poco a poco, mover bien.( en la batidora ponemos un cuarto de leche ,los huevos y la maicena, lo batimos todo y reservamos.)  empezamos a mezclar la leche poco a poco removiendo para hacer la bechamel. A continuación mezclamos lo que habíamos batido ,sin dejar de mover , para que no se pegue, dejamos cocer hasta que espese y apartamos del fuego.

Pasamos la masa a una bandeja y esperamos a que se enfríe. Se coge un poco de masa se hace la forma de la croqueta y se pasa por huevo y pan rallado ,listas para freír

Con esta cantidad salen muchas, las hago así para congelarlas si queréis hacer menos dividís las cantidades.

También se pueden sustituir la leche por  caldo de pollo o mitad de leche y mitad de caldo.