BIZCOHO DE CHOCOLATE SIN AZUCAR

Ingredientes:

• 1 taza rasa de fructosa
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 sobre de gaseosa Tigre y medio sobre de levadura Royal
• ralladura de limón
• 1 tableta de chocolate oscuro sin azúcar
• 1 tableta de chocolate con leche sin azúcar
• para el relleno, una manzana y fructosa

Elaboración: Batir los huevos, añadirla leche, la ralladura de limón, el aceite, y la fructosa. Cuando este todo bien batido mezclar la harina con la levadura y el sobre de tigre, se añade a lo que se tenia batido anteriormente, poner en un molde recubierto de margarina, meter al horno previamente calentado a 150º durante media hora aproximadamente.
Para el relleno: cocer la manzana con poca agua, cuando este cocida se tritura, se pesa y se añade la mitad del peso de la manzana de fructosa, se pone al fuego hasta que se quede como mermelada.
Cuando este el bizcocho, se parte por la mitad, se rellena con la mermelada de manzana, poner la otra mitad de bizcocho. Derretir al baño maría ,o en microondas el chocolate oscuro con un poco de margarina y un poco de leche, echarlo por encima del bizcocho, esperar que enfrié y mientras con el chocolate con leche se hacen virutas rallando con un cuchillo, se pone encima como adorno.