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abril 07, 2016

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Una receta para Semana Santa, es típica de mi pueblo, creo que os va a gustar. Ingredientes: Bacalao Sardinas Boquerones Pescada o merluza Gambas Harina para emborrizar el pescado 5 tomates 3 pimientos verdes 2 cebollas 1 cabeza de ajos Perejil Pimentón dulce 1 cucharada Pimiento verde seco (opcional) Tomate seco (opcional) Aceite de oliva Sal Colorante (especias amarillas) Huevos Ingredientes panecillos: Miga de pan Huevos Ajos Perejil Sal Aceite de oliva para freír Elaboración de los panecillos: Se pone la miga de pan en una fuente, picamos el ajo y el perejil, se lo añadimos a la miga, ponemos la sal y los huevos uno a uno hasta que veamos que queda una mezcla blanda y que se pueda coger con una cuchara. En una sartén con bastante aceite se van friendo los panecillos, los reservamos y empezamos con la cazuela. Elaboración de la cazuela: Limpiamos el pescado (a mi me gusta ponerlo sin raspas, yo suelo hacerlo el día de antes

GACHAS PICANTES

Ingredientes para el caldo: 3 pimientos secos 1 pimiento picante 4 dientes de ajo Aceite de oliva Agua 1 litro y un 1/4 Sal Ingredientes para las gachas: Harina 10 cucharadas Agua 1/2 litro Sal Elaboración: Le quitamos a los pimientos secos las semillas y las reservamos. Ponemos el aceite en una sartén, freímos los ajos y los pimientos, (con cuidado de que los pimientos no se quemen) En una cacerola ponemos el agua y añadimos los ajos, los pimientos y la sal, lo ponemos a hervir. En la sartén donde hemos frito los ajos y los pimientos, tostamos las semillas de los pimientos (el aceite que sobra de freír ajos y pimientos) se retiran, (yo dejo unas cuantas semillas, para que queden dentro de las gachas) ponemos el agua, la sal y le vamos echando la harina, mas o menos las 10 cucharadas, dependiendo del gusto de cada uno, si os gustan mas duras ponéis un poco mas de harina. Cuando se despeguen las gachas de la sartén, ya están listas. Terminamos el caldo, e

MAZAPAN DE SOTO

Ingredientes: Para el mazapán: 1/2 kilo de almendras 1/2 kilo de azúcar raspadura de 1 limón 1/2 vaso de agua obleas Para el almíbar: 1/2 vaso de agua 1/4 de kilo de azúcar (a ser posible glasé) Elaboración: Para el almíbar : Mezclamos el agua con el azúcar y lo batimos bien. Lo reservamos para cuando salga el mazapán del horno. Para el mazapán : Hervimos un poco las almendras para quitarle la piel y justo después las ponemos a secar. Tienen que estar muy secas para triturarlas. Trituramos las almendras lo más fino posible (textura similar a la harina de almendra). En caso de que salga demasiado grueso se puede mezclar con un poco de harina de almendra. Echamos la almendra triturada en un cuenco junto con la ralladura de limón. La mezclamos bien. En otro recipiente mezclamos el 1/2 vaso de agua con el azúcar y lo movemos hasta que esté homogéneo. Lo mezclamos con la almendra triturada y lo movemos bien para que esté todo bien mezclado. Hacemos las b

TARTA VOLCÁN

Ingredientes: 1 bizcocho cuadrado y 2 redondos chocolate oscuro nata cacao en polvo carbón dulce guindas leche condensada con colorante rojo para hacer la lava gelatina con colorante azul para el río Elaboración: En una bandeja se pone el bizcocho cuadrado, encima se montan los redondos procurando darle la forma de volcán, entre bizcocho y bizcocho se pone crema pastelera o natillas, cuando este todo montado se cubre de chocolate ,hecho con la nata y el cacao en polvo. Para el río, la gelatina se hace con antelación, para que se cuaje bien y se pueda recortar para darle forma. Fundir el chocolate y ponérselo por encima al volcán, se rellena con guindas el cráter, se pone el carbón dulce y se le añade la leche condensada como si fuera lava. La forma de adornarlo depende de vosotros.

TARTA SEMANA SANTA

Hace tiempo nos hicieron una propuesta, que si podíamos hacer una tarta de un paso de Semana Santa, mi hija y yo formamos un equipo para esto de las tartas. Nos pusimos manos a la obra y estos son los resultados. El manto, costo trabajo hacerlo, un poco complicado El trono por un lado. De frente. Un trabajo que hicimos con mucho gusto, se que le encantó la tarta y por nuestra parte un reto conseguido.

CONEJO AL AJILLO

Una receta de conejo de las que empiezas a mojar la salsa con pan y no puedes parar, espero que os guste. Ingredientes: 1 conejo 4 o 5 pimientos choriceros 5 dientes de ajo 1 cucharada de vinagre de jerez Aceite de oliva para freír 1 vaso de vino blanco de buena calidad Orégano y 1 ramita de romero Sal Elaboración: Se parte el conejo a trozos, se le pone la sal, lo ponemos en una sartén con el aceite y se fríe, cuando este dorado, se le añade el vino blanco y la ramita de romero, se deja hervir hasta que se consuma el vino. En un cazo ponemos agua para hervir los pimientos con los ajos,se pone al fuego y se deja hervir un rato, para que se hidraten bien los pimientos. En el vaso de la batidora, ponemos los pimientos con los ajos y un poco de agua de haberlos hervido, añadimos el vinagre y el orégano, se tritura, se pasa por el pasapure y se le añade al conejo, dejar que hierva a fuego lento, hasta que el conejo este tierno y la salsa se espese.

SOLOMILLO DE CORDERO TERNASCO

Otra aportación para el reto del Recetario Mañoso Mi propuesta es de solomillo de cordero ternasco con setas. Ingredientes: 4 solomillos de ternasco Pimentón picante Sal Aceite de oliva virgen extra Romero Tomillo Setas Ajo Perejil Elaboración: Ponemos los solomillos en un plato y le damos unos cortes, le añadimos la sal, el pimentón, el romero, el tomillo y el aceite. Se dejan macerar una media hora, a continuación se pone la asadora a calentar, cuando este bien caliente, se ponen los solomillos y se asan al gusto, En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos las setas con ajo, perejil y la sal. Se asan hechas o no muy hechas depende de cada gusto. Sencilla la receta y a quien le gusta el cordero, disfruta de ella.

FLAN CON DONUTS

Este es el resultado del flan, muy rápido y fácil Tenia unos donuts abiertos y pensé que antes de que se pusieran duros los iba a utilizar de alguna forma y se me ocurrió con un flan Royal y 1 huevo lo iba a preparar. Por si os interesa la receta ahí la lleváis Ingredientes: 1 paquete de flan Royal 1 litro de leche 1 huevo 3 donuts Elaboración: Hacemos el flan, ponemos la leche a calentar reservando una poca, el la batidora ponemos la leche fría el sobre de flan y el huevo , lo batimos bien y se lo añadimos al cazo con el resto de la leche. En un molde ponemos caramelo liquido (un sobre que trae el paquete del flan es suficiente), echamos un poco del flan ponemos los donuts partidos y terminamos de rellenar con el resto del flan, ponemos a enfriar y listo. Hice uno con donettes de chocolate y quedo muy bien (bueno en mi casa el dulce gusta bastante)

TARTA EN FORMA DE LIBRO

Ingredientes: 1 bizcocho nata chocolate en polvo chocolate Nestlé Postres chocolate blanco Elaboración: Fundir el chocolate al baño maría , tenéis que ponerlo en un molde, sobre él se pone papel de horno, para que no se pegue. Dejar que se enfrié , pero no del todo para poder hacer la forma de las pastas del libro. Una vez hechas guardarlas hasta que se monte la tarta. Se parte el bizcocho por la mitad, lo rellenáis con la nata y el chocolate en polvo, lo podéis mezclar o simplemente poner la nata montada y encima se pone el chocolate, con la humedad de la nata se mezcla, se tapa el bizcocho y preparar para montar las pastas del libro. Para decorar dejar que trabaje vuestra imaginación. Como podéis ver en la foto, yo he usado chocolate blanco para hacer las hojas del libro. Ánimo y dejar correr vuestra imaginación.

TARTA DE LA HUERTA

Esta tarta es como la anterior, siempre una base de bizcocho, chocolate,nata o cualquier cosa que se os ocurra, aquí trabaja la imaginación de cada uno, en este caso se nos ocurrió hacérsela a una persona que le gusta mucho la huerta y creo que acertamos, os digo que hay que tener paciencia, hay veces que no sale a la primera pero se vuelve a intentar, el resultado vale la pena.

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